醬油雞醬肉的做法 醬油雞&醬肉 醬油雞醬肉怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬油雞醬肉的做法步驟

• 1、雞洗淨，去頭尾，把多餘的脂肪去掉（要吃得健康點才行），用適量鹽搓勻全身，醃製30分鐘，香料洗淨（陳皮泡軟颳去囊），姜洗淨拍碎，蒜瓣帶皮洗淨，這時候就開始煮醬汁，把所有香料和配料放入鍋裏（隨便什麼鍋，只要能容下整隻雞就行），加入醬油、料酒、老抽、水大火燒開，轉小火煮30分鐘

• 2、醬汁煮好，大火燒開，把雞和肉一起放入（雞內臟也一起放入），先用勺子把醬汁淋一下雞身，讓它定型，然後蓋上蓋子，中火煮10分鐘，開蓋，用醬汁再淋2分鐘（此時大火，保持醬汁是沸騰的），把雞轉一個面，繼續中火煮10分鐘，開蓋大火淋2分鐘，重複3-4次，就OK了，時間大約就是35-45分鐘，看雞的大小而定吧

小竅門

醬汁可重複利用，但最好不要用太久，一般用3-4次就好