普羅旺斯香草麪包怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :500輔料
海鹽 :2湯匙橄欖油 :4湯匙
麥片 :2湯匙
幹迷迭香 :1/2湯匙
幹百里香 :1/2湯匙
活性乾酵母 :1茶匙
幹九層塔 :1/2湯匙
温水 :350毫升(攝氏45度)
幹香薄荷 :1/2湯匙
具體步驟
1. 將水倒進大碗裏,撒上酵母放置一邊不動,直到溶解。
2. 把1/4份麪粉、一半的各種藥草、海鹽和2湯匙油調和均勻後,逐步少量地加麪粉, 直到形成厚實且比較粘的麪糰。
3. 把麪糰放到略抹了麪粉的枱面上,揉成柔軟有彈性的球狀,然後放在抹過油的碗裏。將麪糰在碗裏滾動以沾上油。用乾淨的抹布蓋在碗上面,放置1小時左右,麪糰會膨脹到兩倍大小。
4. 用力向下按麪糰,然後分成兩半。做成不對稱的橢圓形,大約3釐米厚。在兩個烤盤裏撒上麥片,把做好的橢圓形麪糰放進烤盤裏。把餘下的橄欖油刷在每個麪糰上,並在頂上撒上其餘的藥草。用刀在麪糰上劃幾道,最後蓋上乾淨的抹布放置20分鐘左右,讓它們再次發酵膨脹。
5. 把烤盤放進預熱到攝氏220度的烤箱,迅速在烤箱底部潑一點水以形成蒸氣,然後關閉烤箱門。烤20分鐘左右,直到麪包呈金黃色即可。
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