美味的抹茶戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
抹茶戚風蛋糕是一款特別深受年輕人喜愛的蛋糕,該蛋糕用抹茶做成,該蛋糕製作過程較簡單,非常漂亮,吸人眼球,讓人有了想嚐嚐的感覺, 這款蛋糕很好吃,讓人看特別有食慾,咬上一口,蛋糕體非常的鬆軟,有濃濃的抹茶香味和奶香,快試一試吧
主料
雞蛋 :適量牛奶 :適量
低筋麪粉 :適量
輔料
植物油 :適量糖 :適量
玉米澱粉 :適量
泡打粉 :適量
抹茶粉 :適量
朗姆酒 :適量
鹽 :適量
白醋 :適量
具體步驟
1、蛋白蛋黃分離,雞蛋要提前從冰箱取出。低筋麪粉,玉米澱粉,泡打粉混合均勻,過篩備用。
2、蛋白加白醋用電動打蛋器高速打至無液體狀,分次加入糖繼續攪打至硬性發泡,蛋白呈三角狀豎立,不會彎曲。
3、蛋黃、鹽、糖用打蛋器充分攪打至發白濃稠,再加入牛奶、油、朗姆酒攪打均勻,沒有油水分離的情況,篩入過篩兩次的低筋麪粉、抹茶粉繼續攪拌混合均勻備用
4、取出1/3的蛋白加入麪糊,用橡皮刮刀切拌均勻,第一次要拌透,全部拌好後光亮,成片往下滴。將剩下的蛋白加進麪糊,切拌均勻。
5、將拌勻的麪糊倒入模具中放在烤盤上,在桌子上振幾下排出氣泡並讓表面平整(烤箱180度預熱)
6、將烤盤放入預熱好的烤箱,温度調到150度中層烤50分鐘即可,取出後馬上輕摔幾下倒扣,徹底冷卻後方可脱模。
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