玫瑰豉油雞怎麼做又香又好吃
主料
三黃雞 :一隻玫瑰露酒 :50ml
檸檬葉 :5片
醬油 :200ml
老抽 :10ml
輔料
鹽 :20香葱 :80
姜 :100
冰水 :一盆
具體步驟
1. 燒一鍋熱水加入葱和姜,煮到沸騰,然後拎着雞腳,大頭朝下放進去,燙3分鐘
2. 撈出來放到冰水裏。冷卻2分鐘,然後再放到熱水裏煮,重複3次
3. 老抽,醬油,檸檬葉,香葱,姜,鹽,玫瑰露酒,燒一鍋足夠沒過雞的水,把過了 冰水的雞放到裏面,再煮3分鐘,然後關火,燜30分鐘
4. 燜好的雞,斬成塊,裝盤,可以調一個葱姜的香油汁沾雞
5.
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