薄荷葉炒牛肉怎麼做又香又好吃
主料
瘦牛肉 :300薄荷 :100
蒜 :3瓣
朝天椒 :1個
輔料
耗油 :5ml生抽 :15ml
白砂糖 :10
具體步驟
1. 牛肉垂直切肉纖維切成0.5厚度片。薄荷葉洗淨備用。朝天椒大蒜切片。
2. 牛肉放入碗中,加入生抽'蠔油'白砂糖'生粉抓拌均勻。
3. 大火加熱炒鍋至微微冒煙,調成中火注入油燒至4成熟,沿鍋邊滾入牛肉片並迅速滑散,變色後撈出備用。
4. 炒鍋中留底油,中火加熱至5成熟。將蒜片放入鍋中煎至金黃。馬上放入牛肉、薄荷葉、朝天椒炒均勻即可。
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