復活節的十字面包怎麼做又香又好吃
主料
酵母 :16牛奶(温的最好) :1 1/4杯/310毫升
糖粉 :60
肉桂粉 :2茶匙
混合香料 :2茶匙
鹽 :1茶匙
黃油 :60
葡萄乾 :1杯
雞蛋 :2只
輔料
杏子果醬 :適量麪粉 :50
水 :1/4杯,60毫升
具體步驟
1. 材料統統準備好。 黃油切小塊,不需要適合解凍。 牛奶小火煮熱一點,加快酵母復活。
2. 混合酵母,温牛奶,糖粉。攪拌之糖融化。蓋好放在温暖地方,等起泡。
3. 混合麪粉,肉桂粉,混合香料,鹽。
4. 加入小塊黃油,用手指把黃油搓小,融入到麪粉裏。
5. 加入葡萄乾,雞蛋,酵母牛奶混合物。攪拌。
6. 可以準備還是揉麪粉咯~
7. 各種揉揉揉,等到麪筋出來了,就好了。或者就是不沾手。 (太乾加牛奶,太濕加麪粉。)
8. 放在塗過油的碗裏蓋好,等待發酵。45分鐘後,打開把麪糰打扁,然後蓋好,等待二次發酵,15分鐘。
9. 兩次發酵完之後,把麪糰分成小團,搓圓,放烤盤山上,第三次發酵(15-20分鐘)。與此同時可以準備上面的十字了。
10. 混合50克麪粉和1/4杯水(60ml)用裱花袋在麪包上擠成十字。沒有裱花袋的可以用食品袋剪個口替代。
11. 然後預熱過的烤箱,200度烤10分鐘。然後調到180度烤15分鐘。出爐。
12. 果醬加熱後刷在麪包表層。讓麪包看上去更有光澤還能多添加一種口味。 然後就大功告成了!
麪粉發酵適合在温暖的地方。發酵的時候不需要照看所以可以做點別的東西
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