脆口的宮保脆皮蝦怎麼做又香又好吃
宮保脆皮蝦,對於一個吃貨來説,無疑是超級讚的一道菜,到底怎麼煮的好吃呢那就考驗我們的煮菜功底了。下面就有一個詳細的步驟各位吃貨可以按照步驟來,記得蝦要買新鮮,海鮮不要放過夜哦,吃多少買多少不要貪心哦,不然買多了吃不完吖。
主料
大蝦 :200輔料
蒜 :適量辣椒麪 :適量
鹽 :適量
番茄醬 :兩勺
花椒 :適量
陳醋 :3勺
姜 :適量
醬油 :3勺
具體步驟
1.蝦掉去蝦線備用
2.調一碗料汁:醬油3勺,陳醋3勺,白糖1勺,鹽適量,2 勺番茄醬,調勻備用
3.姜蒜切末備用,準備好花椒和辣椒麪(我不喜歡太辣,就用了微辣的辣椒麪,喜歡辣一點直接放辣椒就可以)
4.鍋中熱油,油開始微微冒小泡放入蝦,炸制變色撈出
5.待油温升高,把炸好的蝦在放入復炸一下,時間大概30秒
6.鍋中放入適量底油,爆香姜蒜
7.加入花椒和辣椒麪爆香
8.倒入炸好的蝦,在倒入調好的料汁
9.翻炒均勻,使蝦裹滿料汁
蝦復炸一次可使蝦皮更脆,還可以逼出部分油脂
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