剁辣椒怎麼做又香又好吃
又到了盛產辣椒的時候啦,我們湖南人每到這個時候,總會準備點剁辣椒,做下飯菜,也可以把它當成作料放進主食裏。今年看到了媽媽家的收成那麼好,真是忍不住弄些回家自己做做。我最喜歡吃紅剁辣椒啦,味道爽口帶勁,每次做飯都少不了它,這次準備多做些,留着過冬的時候嚐嚐,你要是喜歡你也可以看看我怎麼做的,自己再做做。
主料
小紅尖椒 :2斤蒜 :300
輔料
鹽 :100具體步驟
1.辣椒買回來後,選出表面無破損的,洗乾淨晾乾
2.剪去辣椒長蒂,開剁(一定要戴手套。。不然會很慘,要不手上塗點油也可以)
3.剁好的辣椒裝進大盆裏,放入蒜和鹽拌勻,放置20分鐘
4.準備洗乾淨的罈子(裏面千萬不能水),把3中的了辣椒放進去,封壇就ok了
1、辣椒一定要晾乾表面水份,但不要曬成幹辣椒了o(╯□╰)o2、辣椒一定要表面無破損滴,不然會毀了一罈3、口味重的可以多放點鹽,但是千萬不能少,不然會酸4、罈子要封好,不能進水進空氣
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