自制香辣蘿蔔乾怎麼做又香又好吃
主料
蘿蔔幹 :100五花肉 :100
輔料
蠔油 :1湯匙醬油 :1湯匙
鹽 :適量
小紅辣椒 :3個
蒜苗 :2根
油 :適量
白糖 :少許
雞粉 :少許
具體步驟
1.準備食材:蘿蔔乾、五花肉、蒜苗、辣椒。
2.蘿蔔乾提前一小時浸泡,五花肉洗淨切薄片,蒜苗洗淨頭尾分開切段,辣椒洗淨切粒。
3.熱鍋,下五花肉煸炒出油。
4.炒至焦黃色,倒入醬油。
5. 加入蒜頭部分爆香。
6.倒進蘿蔔乾繼續翻炒6分鐘左右。
7.倒入少許清水,翻炒均勻,遮上鍋蓋燜煮3分鐘左右。
8.調入蠔油。
9.調入鹽、雞粉、少許白糖提味。
10.加入蒜苗。
11. 倒進辣椒粒翻炒均勻。
12.剷起即可。
蘿蔔乾提前用開水浸泡1小時左右,爆炒後容易入味,口感也好。五花肉先煸炒出油再加入其它食材同炒。
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