美味的紅豆沙的做法怎麼做又香又好吃
紅豆沙的做法其實很多人都會做,一點都不復雜,很簡單,是很多人在家裏都很喜歡做來吃的糖水之一。紅豆本身對身體有益,對女孩更是。所以很多人都愛吃紅豆沙。自己製作時還可以根據自己口味再加一些食材下去,使紅豆沙更加豐富更加美味。
主料
紅豆 :500赤小豆 :500
輔料
鹽 :2糖 :50
油 :2勺
具體步驟
將紅豆淘洗乾淨,放入温水,浸泡一晚上
浸泡好的紅豆放入高壓鍋中(水高出紅豆1至2釐米),煮約25分鐘至紅豆軟爛
取一個網格很密的濾勺,將煮好的紅豆舀入濾勺裏並用勺子反覆地碾壓豆子,這樣豆沙就會過濾到濾勺下面的盆裏
最後留在濾勺裏面的渣不要(如渣裏面還有豆沙,加水將裏面的豆沙洗出來),下面盆裏過濾出來的都是豆沙
鍋內放植物油(和平時炒菜一樣的量),轉動鍋子使油均勻地塗滿鍋底,倒入過濾好的豆沙,開中火
加入白糖與少許鹽,用鏟子不停裏翻炒,以防糊底
1、將紅豆浸泡一晚上,更易煮爛。如果是夏天氣温高,浸泡豆子時最好放入冰箱冷藏室,以免產生異味;
2、煮紅豆的時候要將豆子煮得軟爛一些,這樣便於將裏面的豆沙洗出來;
3、煮好的紅豆也可不濾渣直接放入攪拌機中打碎,確保一點都不浪費哈,當然這樣口感沒有濾過渣的細膩;
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