家常酸菜排骨麪怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

長壽麪 ：2個
酸菜 ：半棵
排骨 ：幾塊
蒜頭 ：1瓣
胡蘿蔔 ：幾片
生菜 ：1棵

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 排骨事先已經醃好，酸菜、生菜清洗乾淨後，酸菜切碎，蒜頭拍扁；

2. 熱油鍋，爆香蒜頭，放下排骨煎兩面金黃：

3. 加入胡蘿蔔片、酸菜爆炒2分鐘，加入沒過材料1/3的清水燜煮5分鐘，放點白糖、放點鹽調味；

4. 另外取一鍋，水開後放進麪條煮5分鐘，加一點油、鹽，放生菜進去焯至生菜變綠色：

5. 放一點點雞精調味，把麪條、生菜撈起裝碗，倒進一點煮麪的湯：

6. 把煮熟的酸菜排骨加進去，一碗酸菜排骨麪就好了：

烹飪技巧

依依經驗分享：1：酸菜如果比較鹹的話要提前用水泡一會，煮酸菜加點糖會更好吃；2：這種麪條煮好就要馬上吃，放時間長了就會糊掉；3：酸菜本身有鹹味，排骨也是醃入味的，放鹽要適量，一次不要放太多，不夠再放