老媽的招牌揭祕,豬脊骨燉幹蕨菜 怎麼做又香又好吃
主料
豬脊骨 :適量輔料
幹蕨菜 :適量具體步驟
1.提前兩到三個小時,將幹蕨菜頭部及老根剪去,泡於温水中
2.泡軟後清洗,直到清洗的水不再褐黃後切成段
3.豬脊骨蒸至筷子一戳即過後晾涼,切成兩釐米見方的小塊
4.鍋內放油,放入葱姜炒出香味後放入蕨菜翻炒
5.放入切好的豬脊骨繼續翻炒,直至豬脊骨變色
6.滴入老抽翻炒均勻後倒入準備好的開水,沒過食材,放入兩片香葉和桂皮
7.文火燉三十分鐘到四十分鐘
8.放入鹽、雞精大火收汁即可
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