家庭版葱燒排骨怎麼做又香又好吃
主料
大里肌排 :2片葱 :3根
香油 :1小匙
醬油 :3大匙
酒 :1小匙
糖 :1大匙
胡椒粉 :1小匙
水 :1/2杯
輔料
具體步驟
1. 大里肌排洗淨,用刀背或肉鎚略拍數下,加入所有醃料拌勻靜置1小時至入味;葱切長段備用。
2. 將半鍋油燒熱至油温約170℃時,放入作法1的大里肌排過油,用中火稍炸至肉變色後即撈起瀝乾油脂。
3. 另起一鍋,將所有調味料調勻倒入鍋中煮開,再放入作法2的大里肌排及葱段,改小火慢滷至調味料湯汁剩一半,且大里肌排熟軟入味即可。
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