香甜桂花蓮藕怎麼做又香又好吃
主料
糯米 :適量蓮藕 :三根
紅棗 :一包
冰糖 :適量
桂花醬 :兩勺
輔料
紗布 :一塊線或者牙籤 :一條或一根
具體步驟
1. 糯米泡2小時或以上,選筆直的粗藕刮皮洗淨,把頂端切掉。用筷子把米捅進藕孔張,每一下都要瓷實。
2. 用紗布把藕切口處包裹起來,拿線纏緊。沒有這些的也可用牙籤把切下的藕裝米後,用牙籤固定在藕身上。
3. 準備好紅棗、冰糖
4. 蓮藕,冰糖,紅棗、放入高壓鍋。還有沒有用完的糯米。加水,沒過藕身。上壓40分鐘後取出放入冰箱冷藏一晚。
5. 切片,淋上桂花醬。(兩種包裹方法的結果是,用紗布的藕切片無論多薄,藕孔的米不會掉出來。而牙籤封閉的就不可以了。)
用紗布裹上裝好糯米的蓮藕,更筋道。
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