好吃的羊肉燉山藥怎麼做又香又好吃
羊肉燉山藥,是一道很適合在冰寒地凍的冬天吃的菜餚。一方面它富有營養,可以滋陰補陽。另一方面,當你看到這樣一道熱氣騰騰,充滿香味的菜端上桌之後,好像就不會覺得那麼寒冷了。它的味道也十分不錯,尤其是湯汁十分鮮美,羊肉的鮮和山藥的香,很好的融合在一起。
主料
鐵棍山藥 :四根羊腿肉 :250
輔料
八角 :適量花椒 :適量
陳皮 :適量
香葉 :適量
肉蔻 :適量
白蔻仁 :適量
薑片 :適量
胡椒粉 :適量
鹽 :適量
桂皮 :適量
紅棗 :適量
白芷 :適量
大葱 :適量
雞精 :適量
幹山楂片 :適量
具體步驟
1.葱切段,薑切片,花椒八角桂皮白芷白蔻肉蔻各少許
2.羊肉橫斷纖維切薄片,這樣更容易熟爛
3.鐵棍山藥洗淨去皮,切段
4.( ⊙ o ⊙ )!羊肉片下開水鍋,焯燙去掉血,撈出放入砂煲
5.倒入開水
6.放入葱姜花椒八角桂皮白芷白蔻肉蔻
7.加陳皮和山楂片(放山楂片是為了讓羊肉更容易熟爛)
8.加幾個紅棗,大火燒開後,蓋鍋蓋,小火慢慢煮半個小時,
9.加入少許鹽(不要過早加入鹽,這樣羊肉會柴)
10.加入山藥,
11.繼續蓋蓋煮至山藥軟糯,關火用胡椒粉和雞精調味即可。
1、羊肉要把紋理切段,這樣才易熟爛,口感也好。2、不要過早放鹽,待羊肉熟爛加入鹽,再放山藥。3、加入山楂片,可以讓肉跟容易熟爛。
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