香甜水煎蜜棗南瓜卷怎麼做又香又好吃
蒸的花捲吃得多了想試試新口味?那不如試試這道水煎花捲吧,細細的蜜棗丁配上甜甜的南瓜泥的花捲,柔軟香甜,比一般花捲饅頭還要好吃,焦香的脆底更讓吃貨們無法拒絕。水煎蜜棗南瓜卷,早餐餐桌上的新寵兒,也可以當作零食或下午茶,自己親自做也簡單方便,除了水煎也能上籠蒸,味道也是棒棒噠,一食兩味哦。
主料
蜜棗 :100南瓜泥 :350
麪粉 :500
酵母粉 :2
輔料
鹽 :1油 :35
具體步驟
1.南瓜煮熟,取350克壓成泥。
2.加入500克麪粉、2克酵母粉和1克鹽。
3.揉成基本不沾手的麪糰,然後揉入15克植物油在麪糰中。注:南瓜泥含水量不同,根據實際情況加少量的水,或麪粉來調節麪糰的軟硬度,基本不沾手的時候,就可以滴點油,繼續揉就成為光滑不沾手的麪糰,這時的軟硬度就正好。
4.麪糰醒發到用手指捅個洞基本上不回縮就可以了。注:這樣比較好造型,不要發太過。
5.蜜棗去核,剪成小塊。
6.將發好的麪糰倒在撒有薄粉的案上,直接擀成大片(無需揉,我們將要做花捲,不是做饅頭)。抹上一層油,約20克,然後撒上蜜棗小粒。
7.如圖卷折起來,然後切小條;每兩組卷在一起。
8.鍋燒熱,抹層薄油關火;將花捲放入鍋中,蓋上蓋醒發15分鐘。然後開中火,鍋熱揭開鍋蓋倒入清水略漫過底面(30-40毫升),迅速蓋上鍋蓋,用中火煎6-7分鐘至水乾就可以了。注:火大了底就糊了,而且沒有熟透。
9.成品圖欣賞
1、南瓜泥的量並非一定,多點少點都沒有關係,南瓜泥的加入讓麪糰更加柔軟。南瓜泥也可以用紅薯泥代替。
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