香醇的蛋黃餅乾怎麼做又香又好吃
主料
蛋黃 :2個低筋麪粉 :90
雞蛋 :1個
細砂糖 :50
輔料
泡打粉 :2具體步驟
1.首先,將低筋麪粉和泡打粉混合後過篩。
2.然後,取一個乾淨的容器,加入蛋黃、雞蛋,用打蛋器打發。
3.打發的過程中分三次加入細砂糖。
4.當提起打蛋棒,滴落的蛋液不會馬上消失,能劃出紋路,就表示打發好了。
5.將過篩的低筋麪粉與泡打粉的混合物倒入打發好的蛋液裏。
6.用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將麪粉與蛋液混合均勻。
7.將麪糊裝入裱花袋。
8.在烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓麪糊。
9.將烤盤放入預熱好上下火170℃的烤箱,中上層,烤15分鐘左右,直到表面金黃色即可出爐。最後幾分鐘注意觀察,可按實際適當延長或縮短烘焙時間,看個人的烤箱而定。
10.成品圖!可以看球咯。
1、將麪粉與打發好的蛋液混合的時候,不要畫圈攪拌。翻拌的動作要迅速,幅度要大一些,使麪粉與蛋液儘快的拌勻成為麪糊。如果時間過長或畫圈攪拌,會導致打發好的蛋液消泡哦。2、最後幾分鐘注意觀察,可按實際適當延長或縮短烘焙時間,看個人的烤箱而定。
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