香脆的蛋黃小餅乾怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :120糖粉 :60
玉米澱粉 :20
輔料
黃油 :75雞蛋黃 :2個
具體步驟
1.準備材料,把麪粉、玉米澱粉過篩2遍
2.黃油室温軟化
3.加入糖粉
4.攪拌均勻
5.再分次加入雞蛋攪拌均勻 。
6.倒入過篩的麪粉切拌勻,切拌到沒有乾麪粉即可,不要過分攪拌,免得麪粉起筋
7.麪糰冷藏15分鐘後,拿出來
8.擀成大約0.5公分厚的大長方型薄片。
9.用模具在面片上壓成花形坯,放入烤盤中。
10.烤箱預熱,中層上下火,160度15分鐘。
烤箱温度要根據自家烤箱脾氣而定。沒有模具的可以用餅乾模具。我沒有低粉了,用的中粉加玉米澱粉,有低粉的話就用低粉吧。
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