口感豐富的家常薰魚怎麼做又香又好吃
主料
草魚 :400輔料
老抽 :適量五香粉 :適量
雞精 :適量
油 :適量
料酒 :1勺
蒜頭 :適量
姜 :10
鹽 :適量
白糖 :1勺
水 :適量
具體步驟
1.草魚洗淨,切片瀝乾,蒜頭拍碎、薑切片。
2.鍋中倒入老抽、放入鹽。
3.放入五香粉。
4.再放入姜、蒜。
5.放入料酒、白糖、水、雞精,一邊燒一邊攪拌,燒開後改為小火,等待煎好魚片放入。
6.另鍋熱油,放入魚片,中小火煎。
7.煎至兩面金黃色後,撈出。
8.直接放入正在燒醬汁鍋中。
9.煮至兩面着色即可。
10.重複以上步驟,將所有魚片煎好,上醬汁,裝盤上桌。
1.魚片不要切太薄,否則煎後上醬汁容易碎。
2.如果魚片還未煎好,醬汁鍋中間可以離火,否則醬汁容易燒乾。
3.煎魚片必須趁熱放入醬汁鍋中,熱魚片就會很快吸收醬汁。
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