鮮香脆皮雞腿怎麼做又香又好吃
主料
肉雞 :1只葱 :1根
蒜 :2瓣
麥芽膏 :3小匙
白醋 :3小匙
水 :150㏄
椒鹽粉 :2小匙
鹽 :2小匙
醬油 :2小匙
白胡椒粉 :1/2小匙
米酒 :2小匙
輔料
具體步驟
1. 將肉雞洗淨後,加入調味料、葱、蒜一起醃漬2小時後,取出肉雞。
2. 2將麥芽膏、白醋、水一起調製均勻後,多次澆淋於作法1的雞肉上,並且將雞肉掛起來,風乾6小時使雞皮乾燥。
3. 將作法2的雞肉放入170℃的油鍋中,以小火炸約10~15分鐘後,等到外皮呈現出金黃色酥脆狀後取出瀝乾油分,沾上椒鹽粉即可食用。
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