古早味車仔麪怎麼做又香又好吃
主料
豬蹄 :一隻豬皮 :三塊
滷牛肚 :一塊
魚丸 :8粒
寬面 :一把
菠菜 :3根
輔料
八角 :適量香葉 :適量
幹辣椒 :適量
桂皮 :適量
陳皮 :適量
薑片 :適量
冰糖 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1. 先將豬蹄汆燙後洗淨。鍋入油,放入八角,桂皮,香葉,幹辣椒,薑片爆香,再放入豬蹄一起炒制。
2. 加入兩勺生抽,兩勺料酒,繼續翻炒到豬腳全部上色。
3. 鍋中加入水,超過豬蹄2釐米即可,放入冰糖,泡發的豬皮,大火煮開後轉為小火慢慢的燜煮至熟。
4. 湯鍋中將水燒開,放入寬面,魚丸,煮熟後撈起放入碗中。
5. 最後將滷牛肚切成片,豬蹄,豬皮放入麪條上,淋上一勺豬腳濃汁即可。
1.車仔麪最大的特色就是配料多,選擇多,家庭操作時完全可以選擇自己最喜歡的食材隨性操作,牛腩,魚皮,雞翅,大腸都可以加入。2.豬腳要保持QQ的口感,時間不宜太長,我只小火燜煮了90分鐘左右,用筷子能順利戳入肉中就好了。
-
香炒燕麥的做法,香炒燕麥怎麼做
食材明細主料燕麥片(適量)益母紅糖(適量)杏仁(適量)核桃(適量)葡萄乾(適量)橄欖油(適量)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香炒燕麥的做法步驟1、1準備材料2、2將杏仁核桃放在保鮮袋中用擀麪杖磨碎3、3再次準備4、4鍋燒熱後倒入數滴橄欖油倒入燕麥片中火翻炒至變色5、5倒入...
-
餛飩的做法 大家吃餛飩 餛飩怎麼做
“今天是夏至,下午抽空和朋友去她媽媽家拿蔬菜,摘了長豇豆,剛好可以包餛飩,夏至我們這裏的風俗是要吃餛飩的,加上豇豆很嫩,味道很好呢。我和老公一人13個加一個水煮荷包蛋,我吃一半去廚房拍照片時候,老公偷偷的放我碗裏兩個,我還一點不知道,我吃完他才壞壞的問我“你覺得...
-
心太軟的做法 補血補氣一起上--心太軟 心太軟怎麼做
“我想我應該是屬螞蟻的,看到甜的就奮不顧身了。每次去酒店只要有心太軟。就必定會是我的首選。回來的時候想想去酒店的頻率也忒低了,我要吃了怎麼辦呢,!紅棗,糯米,我想應該也能自己搞定吧。發揚我説一不二的性格,週末開始動工步驟1將紅棗洗乾淨,泡大約1-2小時,去核,(去...
-
甘露絲豬肉餅的做法,甘露絲豬肉餅怎麼做
“營養及食用點評(1)每50克面含10克甘露絲,為高膳食纖維食品,抵消餅中用油的可能副作用,其健康意義比傳統的肉餅大大提高。(2)具傳統千層餅的美味,並增加了甘露絲膳食纖維的咀嚼感。”食材明細主料甘露絲(40克)麪粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)甘露絲...