奶酪麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :300輔料
奶油奶酪 :100黃油 :35
奶粉 :40
白糖 :30
乾酵母粉 :7
雞蛋液 :少許
水 :105
具體步驟
1. 揉麪包團,俺是用麪包機揉的,第一次發酵也是在麪包機裏完成的。取出一發好的麪糰後,排出空氣,繼續人工揉摔約50次後,蓋保鮮膜進冷藏箱二發24小時。由於奶酪量大,所以水加的少,為了保證麪包的起筋,我增加了發酵的次數。次日拿出麪糰,室温醒15分鐘後,開始整型。
2. 我選擇了辮子的型狀,擀片後切條編辮子。
3. 編好啦~實在有點醜啊,俺多少年沒編過了:(
4. 整型完成後,進入烤箱三發45分鐘,再刷蛋液,預熱烤箱180度~
5. 180度,30分鐘。這個時間可能不同烤箱會有差異~
6. 剛出爐的奶酪麪包哦~那個香啊~
7. 裏面的筋絲非常好!
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