美味的瓜子仁怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

瓜子仁薄脆餅乾 ，小朋友一定愛吃，雖然製作過程有點複雜但是成本不高，可以在家裏嘗試，但還是有點點上火哦記得喝涼茶。瓜子仁不要買潮了的口感不好，低筋粉黃油這些大型超市有的賣，但我覺得還是有點貴，可以到某寶去買或者家附近有批發市場那就更加好啦。

主料

低筋粉 ：15
黃油 ：10
蛋清 ：1個
瓜子仁 ：15

輔料

細砂糖 ：20

具體步驟

先用打蛋器把蛋清攪打成魚眼泡狀態，然後細砂糖分三次加入到蛋清中，打發成成乾性發泡狀態；

. 低筋粉過篩加入到打發好的蛋清中，用橡皮刮刀快速從底部向上翻拌均勻；

. 將瓜子仁加入到翻拌好的麪糊中，並用刮刀翻拌均勻；

黃油切小塊隔水加熱到液態（可以提前備好），加入到翻拌好的麪糊中，並再次快速翻拌均勻；

用勺子舀一小勺麪糊，倒在鋪了油紙的烤盤上，用勺子背將麪糊攤平，使麪糊薄薄一層均勻鋪在烤盤紙上。

放入預熱好上下火150℃的烤箱中層，烤13分鐘左右，直到金黃色出爐。

烹飪技巧

1.將麪粉倒入蛋清裏翻拌的時候，動作要迅速，不要畫圈攪拌，避免蛋清消泡，將瓜子仁、黃油拌入麪糊的時候同樣如此。2.用勺子背將麪糊儘量攤薄一些。不僅要薄，還要均勻，烤好的薄餅才會上色均勻美觀。3.瓜子仁也可以換成杏仁片，這樣就做出來美美的杏仁薄脆，口感也非常好的，香酥脆脆的，有興趣的朋友可以試試哦。