臘腸煲仔飯怎麼做又香又好吃
主料
臘腸一根半 :適量大米 :根據人數
菜心 :適量
乾花菇 :兩個
輔料
蠔油 :一勺生抽 :兩勺
白糖 :半勺
蜂蜜 :小半勺
蒸魚豉油 :一小勺
具體步驟
1. 菜心洗好。用鹽水泡五分鐘。待用。
2. 臘腸一根半。
3. 臘腸切片。薄厚均可。
4. 砂鍋做的話大米需提前泡一個半小時,且砂鍋周圍及底部需抹油。電飯鍋此步可省略。不論用哪種容器,水一定要少。這樣大米做出來才能顆顆分明。
5. 乾花菇需提前用熱水泡發。沒有花菇的話香菇也可。不喜歡的可不放。
6. 大米煮一會兒後放切好的臘腸。繼續悶。砂鍋需全程小火。以免糊鍋。
7. 蒸米飯的時候準備青菜。鹽水泡好的青菜再淘一遍切段。家裏有孩子,所以切的比較小。不切也可。
8. 涼水上鍋,放幾滴色拉油和鹽,開鍋後放青菜。撈一下即可。
9. 焯過的青菜顏色很鮮亮吧?
10. 現在開始拌汁兒。所有調料放一起攪拌均勻後放涼白開水。
11. 切點兒小香葱,調味兒。備用。
12. 最後放青菜。再燜五分鐘左右。
13. 燜好後準備倒汁兒!
14. 攪拌均勻。Done!
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