皮帶面大盤雞怎麼做又香又好吃
主料
雞 :半隻土豆 :適量
黃洋葱 :適量
青椒 :適量
紅椒 :適量
輔料
姜 :適量八角 :適量
桂皮 :適量
自制花椒油 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
醬油 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
啤酒 :1瓶
具體步驟
1. 青椒和紅椒去蒂去籽洗淨切塊
2. 黃洋葱去根去皮洗淨切塊
3. 土豆去皮洗淨切塊
4. 雞肉洗淨斬塊,入沸水鍋中焯燙出血水,撈出洗淨
5. 炒鍋燒熱放油,轉中小火,放少許糖攪拌使糖化開
6. 轉大火,放入雞塊翻炒
7. 放姜,八角,桂皮,花椒油,郫縣豆瓣醬炒香
8. 放洋葱翻炒
9. 倒啤酒1瓶沒過雞塊燒開
10. 放入土豆,轉小火燜煮20分鐘左右
11. 轉大火放入青椒,紅椒翻炒,放適量鹽,醬油(生抽)翻炒,收濃湯汁澆蓋在皮帶面上即可
若選用土雞,需提前煮熟,土雞肉質緊不容易熟爛,喜歡吃辣的可以放些乾紅辣椒,皮帶面做法請參考本主食譜皮帶面做法
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