美味的肉燥飯怎麼做又香又好吃
主料
肉糜 :80輔料
姜 :適量料酒 :適量
毛葱 :適量
甜麪醬 :適量
青菜 :適量
具體步驟
1.1.先把毛葱洗淨切碎,這樣好炸
2.2.下一步就是炸了,油多少看個人喜好,多出來的油可以用來炒菜
3.3.炒成這樣就可以了
4.4.接下來是炒肉糜也就是肉燥。首先加入少許姜,然後冰糖,再下肉糜,我喜歡焦一點,所以煸炒時間比較長,然後烹入料酒去腥
5.5.加入八角粉
6.6.加入五香粉
7.7.加入醬油,如果顏色不夠就加一些老抽調色。
8.9.加入少許甜麪醬
9.9.稍微燉一會,關火,放20分鐘左右,味道會更好,將肉燥澆在飯上,配個滷蛋,來點青菜,如果再有一些辣白菜或者鹹黃瓜就更讚了。最好再來杯酸梅湯
我認為主要是毛葱,一定要炸到幹酥才好,也有賣現成的,叫紅葱酥,我買過一次,不過那種大市場賣的確實不敢保證是什麼油做的,所以就自己弄了,讓家裏人從老家發了一大袋,一次多弄點,需要就用些。
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