奶香椰蓉卡仕達蛋糕怎麼做又香又好吃
奶香椰蓉卡仕達蛋糕,這道小甜品,喜歡吃椰蓉卡仕達蛋糕的朋友就有口服啦,這個教程來了,就可以按照這個教程在家裏開始製作啦,就可以按照這個自作方式做哦,就可以不用再外面排隊買,或者是在外面花那麼多錢錢買了啦,所以喜歡的話就可以試一試哦
主料
低筋麪粉 :75純牛奶 :45
雞蛋 :3個
輔料
白砂糖 :65泡打粉 :1
色拉油 :30
鹽 :5
椰蓉 :適量
具體步驟
1.準備材料。
2.製作卡仕達醬。具體制作方法參考另外的教程~很簡單!(=^.^=)
3.準備兩個完全無水無油的乾淨不鏽鋼盆子,蛋清蛋黃分離。
4.蛋黃先後加入 :三分之一白砂糖,鹽,牛奶。攪勻。
5.加入色拉油,攪勻。
6.一邊加入過篩的低筋麪粉,一邊攪勻。一次性倒入會有很多顆粒比較難攪勻。
7.1、用打蛋器將蛋白打至有魚眼泡,加入1/3剩下的細砂糖。2、繼續攪拌至泡沫變細膩,再加入又1/3剩下的細砂糖。3、繼續攪拌至蛋白能產生紋路且不消失時再加入剩下的全部細砂糖。(即打發蛋白要分三次倒入細砂糖。)4、繼續將蛋白打發至濕性發泡即可(如圖,倒立盆子不會流動)。
8.將一半的蛋白糊加入蛋黃糊中,注意用“從底下向上”的翻拌手法,快速攪勻,不可以畫圈,防止消泡。
9.將攪勻的蛋白蛋黃糊倒入剛才剩下的另一半蛋白糊中。注意用“從底下向上”的翻拌手法,快速攪勻,不可以畫圈,防止消泡。
10.因為沒有油紙,為了使蛋糕易脱模,最好在盤子抹上一層油。
11.倒入蛋糕液,抹平。抓住烤盤在台面上用力平穩震兩下,把裏面的泡震出來。
12.預熱好之後,時間調至25分鐘,温度160度,中層。中途不要打開烤箱。
13.蛋糕脱模倒扣放涼。
14.抹上一層卡仕達醬。
15.撒上一層椰蓉。
16.裝盤。(=^.^=)
1.第一次做糖和鹽的分量掌握比較難,攪拌過程可以試一點味道。2.攪拌蛋糕糊的手法非常重要。3.儘量使用色拉油等無味油,實在沒有也用食用油代替。
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