美味娘惹咖哩排骨飯怎麼做又香又好吃
主料
A.豬五花腩排 :500公克馬鈴薯 :150公克
紅蘿蔔 :50公克
洋葱 :1/2個
椰奶 :3大匙
沙拉油 :3大匙
水 :500㏄
香米白飯 :1碗
B.蒜仁 :30公克
紅葱頭 :40公克
姜 :15公克
紅辣椒 :3根
南洋肉類咖哩粉 :3大匙
鹽 :1又1/2茶匙
細砂糖 :1茶匙
輔料
具體步驟
1. 將豬五花腩排洗淨剁小塊,汆燙去血水後洗淨瀝乾;馬鈴薯、紅蘿蔔分別去皮,切四方丁;洋葱去皮切片,備用。
2. 將所有材料B用調理機打成泥備用。
3. 熱鍋,倒入沙拉油,放入作法2的辛香料泥及南洋肉類咖哩粉,以小火炒香。
4. 在作法3中放入作法1的排骨塊炒3分鐘,加水煮滾,再加入作法1的馬鈴薯丁和紅蘿蔔丁,轉小火續煮20分鐘。
5. 再加入鹽、細砂糖調味,煮5分鐘後加入作法1的洋葱片、椰奶煮3分鐘即可起鍋,佐以香米白飯一起享用。
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