好吃的釀絲瓜怎麼做又香又好吃
主料
絲瓜 :兩根五花肉 :一條
香菇 :兩朵
紫菜 :少許
輔料
料酒 :少許生粉 :少許
鶏粉 :少許
鹽 :少許
枸杞 :少許
具體步驟
1. 絲瓜去掉頭尾,削皮洗淨,切成4釐米的絲瓜段
2. 五花肉和香菇、紫菜剁碎後加入料酒、生粉、鶏粉、鹽混合攪拌
3. 枸杞少許,泡軟備用
4. 把絲瓜段從一側掏空,勿掏穿,深度為絲瓜段的二分之一
5. 醃製好的肉餡鑲入絲瓜段中,每個絲瓜上壓入一粒枸杞。把釀好的絲瓜放入平整的碟子裏
6. 入鍋隔水猛火蒸10分鐘
7. 燒熱適量調和油,待絲瓜出鍋後均勻淋在絲瓜上
因為絲瓜未經任何調味,味道清淡,所以肉餡的調味可以稍微偏重一點。絲瓜出鍋時盤子裏會産生一些多餘的汁液,在最後淋滾油之前要先把盤中的汁液倒掉,以免澆油時四濺。
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