“陳皮排骨”怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :400陳皮 :3瓣
雞蛋 :1個
輔料
具體步驟
1. 將陳皮切成絲先泡上三十分鐘;
2. 將洗淨的排骨放入碗中, 加入薑片, 醬油和少量的料酒, 再將泡過的陳皮撈出放入其中, 帶上一次性手套將它們抓勻,
3. 覆蓋上保鮮膜放入冰箱中醃製四個小時以上;
4. 將醃好的排骨加入一個雞蛋後再次抓勻;
5. 在鍋中放入少量的油, 下入抓勻的排骨放在鍋中煎一下,待排骨變色後撈出;
6. 鍋中留些底油, 加入少量的冰糖;
7. 小火慢慢的炒出糖色來;
8. 加入剛才煎好的排骨翻炒, 翻炒上色後加入帶有陳皮醃製的料汁,再加入泡過陳皮的水,蓋上蓋,大火燒開, 小火煮上十五分鐘;
9. 揭蓋後大火收汁即可;
10. 出鍋裝盤。
1.陳皮先需要用水泡開,泡前先將陳皮切成絲,泡過的水留下來備用;2.在排骨中加入適量的調料和幾片姜(是為了出腥,但不要多了,免得搶味)和陳皮一起放入冰箱中醃製四小時以上,最好過夜;3.在煎之前再加入一個雞蛋攪拌均勻能鎖住排骨中的水分;4.用冰糖炒糖色時,先小火,慢慢的不停的翻炒,直到糖完全融化,且變成濃稠的棕黃色,再下入排骨;5.翻炒排骨,讓它們都均勻的裹上糖色後,再加入帶有陳皮的醃製調料和先泡過陳皮的水一起煮;6.煮上十五分鐘後,再揭開鍋蓋,大火收汁即可。
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...
-
芝香COOK金牌烤雞翅的做法,芝香COOK金牌烤雞翅怎麼做
“很早的時候接觸了COOK100,忘不了那誘人香氣,自從買了烤箱之後,總是不斷的嘗試着。這次是嘗試自己用COOK100網提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己調配的一些調味料,換種口味,也是相當的不錯。”食材明細主料翅中(適量)生菜(適量)蜂蜜(適量)香油(適量)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)雞...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...