雪梨豬肺湯怎麼做又香又好吃
雪梨豬肺湯是一道比較家常的一款湯,適合秋冬季節的潤肺保健。選料雖然簡單,但務求新鮮。做法不難,但營養豐富,具有滋潤肺燥,化痰止咳,散寒解表的食療功效。一般人羣都可以吃,但是痔瘡患者卻不宜吃。
主料
豬肺 :1副雪梨 :500g
輔料
姜 :少許油 :適量
鹽 :適量
酒 :適量
具體步驟
1.水龍頭上套肺管,將水灌進豬肺裏,肺擴張,讓大小血管都充滿水。用手把灌進豬肺裏的水按壓出來,再灌水,反覆這個步驟,直到豬肺變白,表明血水已經洗乾淨了
2.豬肺切塊
3.鍋內放涼水,把豬肺放進鍋內,開大火煮開,水開後煮1分鐘左右,將豬肺瀝乾水,再倒進盆裏沖洗乾淨浮沫
4.熱鍋放油,放入兩片姜、
5.豬肺,大火炒一下。
6.移入砂鍋中,加水,酒。大火煲。
7.煲開後,撇去泡沫改小火煲1小時。
8.雪梨削皮切塊。
9.倒入豬肺湯中。再煲半小時。
10.放鹽調味。即可
豬肺要反覆的衝灌,擠壓才能把血水洗乾淨。
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