自制芝麻糖油餅怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :250輔料
開水 :40毫升冷水 :80毫升
黑芝麻粉 :適量
黃糖粉 :適量
葱花 :適量
白芝麻粉 :適量
芝麻糖 :適量
具體步驟
1.準備:黑白芝麻粉和黃糖粉,取一點打好的芝麻粉和黃糖粉混合好放在最小號的樂扣盒裏備用,甜度自己調。麪粉先加開水用筷子攪和一下,可以看到還有不少是乾粉。
2.再加冷水繼續攪和,基本都成小粉團後,用手揉成麪糰,然後加一大勺油,就是普通的勺子(在麪糰旁邊),再揉成“三光”麪糰(感覺麪糰比較柔軟而有彈性),蓋上保鮮膜放冰箱過夜。
3.頭天晚上做晚餐的時候需要準備好的東西就是這三樣了:芝麻糖混合物,切點葱花,還有活好的麪糰 其他早上需要的東西:油鹽乾粉擀麪杖都現成不用另準備的。
4.把麪糰分割成六份,大小有稍微差別,把麪糰擀成長方片或圓形都可以,先倒點油,不用手抹也不用刷子,就是拎起面片的一個角蓋在油上滑動幾下,然後換另一個角,所有面皮處都均勻地抹到油就可以。
5.厚厚鋪上芝麻糖,從一頭捲起,捲成長條後,將兩端捏緊,將長條稍微拉抻一下。
6.盤起來,將尾部壓在底下,不要壓到中間位置,壓扁後用擀麪杖擀開,擀得薄就脆些,擀稍微厚點就外脆裏軟些。
7.每個餅在鍋裏一般需要五至六分鐘,做的時間會比烙的時間短,那麼可能同時一鍋可以烙兩到三個的,相信數學好的你比我會算做這頓早餐需要花費的時間 。
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