獨特的漢堡包怎麼做又香又好吃
主料
酵母 :4水 :37ml
餐包食材 :份量
淡奶油 :80
白糖 :30
温水 :40ml
雞蛋 :1粒
豬頸肉 :180
生菜 :2片
高筋麪粉 :300
鹽巴 :4
內餡食材 :份量
輔料
橄欖油 :適量沙拉醬 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
生薑絲 :適量
生粉面粉混合 :適量
具體步驟
1.各種配料一起混合
2.酵母温水化開
3.倒入酵母加入水攪拌揉搓成團
4.揉搓至舒展放置温暖處發酵
5.豬頸肉切3毫米厚,用刀背拍散
6.加鹽巴料酒胡椒粉橄欖油生薑絲醃製入味
7.取出發酵好的麪糰揉搓排氣(手指壓下不會立馬反彈)
8.平均分成6個劑子,揉搓成光滑的麪糰,滾圓,放置一旁二次醒發
9.在醒發好的麪糰上刷上一層蛋液
10.烤箱180度預熱5分鐘,送入烤箱165度烤制20分鐘(注意觀察顏色)
11.取出餐包放涼
12.醃製的豬頸肉加入生粉面粉攪拌均勻
13.油鍋燒熱入油,放入豬頸肉煎制一面金黃立即翻面煎制另一面,大約2分鐘即可
14.餐包攔腰切成倆半,分別抹上一層沙拉醬
15.準備好事先洗淨的生菜,在一半的餐包上生菜一層,肉一層,生菜再一層
16.蓋上另一半,完美出品
1.肉用雞腿肉也行,裏脊肉也行,只要嫩就好2.用黑胡椒醃製也另外一種味道
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