美味的山藥薏米燉排骨怎麼做又香又好吃
美味的山藥薏米燉排骨,做法簡單,營養豐富,口感鮮美多汁,是一道深受人們喜愛的美食,主要是由排骨、薏米、山藥經過烹煮而成。山藥是一種營養豐富食材,不僅鮮美酥軟,而且還能增加人體免疫力。薏米含有多種維生素,具有容易消化吸收的特點。
主料
山藥 :500薏米 :50
排骨 :300
輔料
紅棗 :2個葱 :適量
枸杞 :1把
料酒 :適量
姜 :適量
八角 :適量
醋 :適量
具體步驟
1.薏米洗淨後,清水中浸泡3小時。
2.排骨洗淨後加入1/2八角、料酒、生薑片、葱段醃製30分鐘。另:紅棗提前去核。
3.排骨倒入燒開的清水中,焯一下,撇去浮沫。
4.重新放入未使用過的1/2八角、料酒、生薑片、葱段,滴一點點醋(白醋為佳,我家沒有就用普通陳醋了),加醋是為了更好的讓排骨的鈣質融入到湯裏,幾滴就可以,加多了就都是醋味了。
5.排骨大火燒開後,倒入薏米,大火將薏米煮開過,小火燉30分鐘。
6.將山藥、紅棗、枸杞倒入,大火煮開後,繼續小火燉1小時就可以啦。
我主要是喝它的湯,所以燉的時間比較長。小火一共燉了1.5小時,加上大火燒開的時間,整道湯花費將近2小時。時間比較長,所以一開始的時候,可以多加點水。薏米要提前泡好,也要比山藥先燉,薏米不是太好煮,不然不會“開花”。雖然我只喝湯,但是湯裏的食材,我家裏人可以吃啊,不然浪費了。薏米,祛濕又美白,我管它叫“祛濕神器”。我濕氣嚴重,今年整個夏天每天用薏米紅豆煮湯喝,祛濕效果不是一般好。整天頭暈,乏力等各種症狀明顯好轉,人也有精神了,不會出現一直嗜睡的情況了。立秋了,也不是一點濕氣都沒了,適當吃點薏米,也是很好的哦。而山藥的確是個好食材,還有“神仙之食”的美譽。它不但健脾益胃,而且清熱潤肺,秋季食補最好不過了。
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