易做的清蒸魚怎麼做又香又好吃
主料
洋葱 :100草魚 :1000
香菇 :100
輔料
油 :適量花椒 :適量
味精 :適量
小米辣 :適量
白砂糖 :適量
芹菜 :適量
芝麻油 :適量
大蒜 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
豆粉 :適量
姜 :適量
醋 :適量
青椒 :適量
具體步驟
1.準備魚,處理好洗淨。
2.如圖在魚身上花刀。
3.用花椒,鹽,味精,豆粉醃製魚,至少2小時以上。
4.醃製中。
5.魚身鋪好切片香菇,冷水下鍋放入蒸盤開蒸。
6.準備洋葱絲,青椒切圈,小米辣段,薑末,蒜末和芹菜葉。
7.調製魚香汁……即:1勺鹽+1勺糖+2勺醋+3勺芝麻油
8.別起鍋,鍋中燒水
9.放入切好的洋葱絲,水開後,焯燙下撈起。
10.撈起的洋葱絲加少量鹽,攪勻。
11.20分鐘後,魚蒸好,蒸好的魚放入盤中
12.鋪上洋葱絲。
13.鋪上青椒圈。
14.魚身淋上魚香汁。
15.另起鍋,鍋中起油,油温燒至200度。
16.熱油淋上魚身即可。
注意蒸的時間,魚肉別蒸老了,不好吃。
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