炫彩的雙椒炒魚面怎麼做又香又好吃
辣椒極其適合想要祛除濕氣的人羣食用,辣一辣,整個身體都能得到舒展,雙椒魚頭就是一道有名的湘菜,而魚面卻跟魚頭有很大的不一樣,魚面卻不見魚,而是一種結合了魚肉泥的捏得緊實的魚形麪糰,雙椒炒魚面則是麻城的特色菜,紮實的麪糰極有嚼勁,再加上雙色辣椒,有顏又有味。
主料
魚面 :200青椒 :1個
紅椒 :1個
輔料
油 :適量豆豉 :適量
姜 :1小塊
蠔油 :2滴
鹽 :適量
蒜 :2-3瓣
具體步驟
1.準備好所需要的材料。
2.魚面要提前泡上,大概要泡10幾個小時。
3.鍋裏倒入油,燒熱後倒入切好的薑末,炒出香味後倒入豆豉炒差不多一分鐘。
4.加入魚面,這裏一定要輕輕的翻炒加晃動鍋子,要不然魚面會散開,大約炒個2-3分鐘。
5.倒入切好青紅雙椒輕輕的翻炒加晃動鍋子,如果太乾可以少加一點水,不要加太多,炒個2-3分鐘再可以加入鹽、蒜,再翻炒個2-3分鐘就可以起鍋了,超鍋前滴上兩滴耗油翻炒均勻即可。
1、魚面一般都是煮着吃,或煲湯用,這裏炒着吃感覺也不錯。2、魚面的浸泡時間一定不能太短,要不然嚼不動,可以前一天晚上放冰箱浸泡着,第二天吃。3、翻炒時一定要輕,用力會把魚面炒散像一根根麪條,不影響吃,只是看上去不好看。4、以上兩點注意了基本就沒啥問題了,味道可以根據自己喜歡調。
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