自制糖漿,做月餅必備怎麼做又香又好吃
主料
白糖 :適量清水 :適量
輔料
檸檬 :適量白醋 :少許
具體步驟
1. 500g白糖+400ml清水大火煮開
2. 水開後轉小火,同時放入兩個檸檬(切片)、兩勺白醋(大約30ml)
3. 小火咕嘟,大致差不多的時候用温度計量一下温度
4. 108度説明糖漿熬好了,關火
5. 小蘇打1/4小勺(一小勺是5ml)+10ml清水攪拌融化
6. 將小蘇打水倒入糖漿中拌勻,晾涼即可。
我的清水用量多了,糖漿熬製的時間長了點,所以顏色比較深。如果喜歡顏色淺淺的,可以放200ml清水似乎就差不多了。
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