簡單版蒜茄子的做法怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :300輔料
食鹽 :5蒜 :6瓣
具體步驟
1.小茄子洗淨放入蒸鍋
2.開鍋後蒸約5分鐘關火(根據茄子大小不同適當調整蒸的時間)晾至涼透
3.大蒜搗成蒜蓉備用
4.把涼透的茄子掰開,平鋪在容器中,茄子芯朝上,均勻的撒上一層鹽
5.再鋪上蒜泥抹勻,蓋上保鮮盒的蓋子,放入冰箱冷藏醃漬一天
6.醃好後用手撕成細條,加點香菜末、辣椒圈、一點雞精拌勻即可
1、醃好的蒜茄子最好吃多少拌多少,才能保證最佳口感;2、鹽和蒜蓉的用量也請根據個人口味適當添加,如果不喜歡口味重的可以少放點鹽,但是一次不要做的太多,容易變質;3、裝蒜茄子的容器一定不要有油,每次取蒜茄子用的筷子也是一樣,防止茄子變質。
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