自制咖喱雞焗飯怎麼做又香又好吃
主料
雞腿 :4只椰漿 :80
土豆 :240
青椒 :110
胡蘿蔔 :100
娘惹咖喱醬 :100
輔料
馬蘇裏拉芝士 :適量具體步驟
1. 雞腿去骨取肉,切成雞丁備用。去豆去皮切成丁泡在水裏。(防氧化變色)青椒洗淨,切去內部籽,改刀將青椒切小丁即可。胡蘿蔔洗淨去皮改刀切小丁備用。
2. 鍋中倒入適量油燒,倒入雞丁滑炒至變成熟色後撈出備用。
3. 鍋中底油或再倒入一些油燒熱,將土豆丁和胡蘿蔔丁倒入翻炒均勻。加入娘惹咖喱醬炒勻。4、加入適量水燜煮土豆和胡蘿蔔。
4. 土豆和胡蘿蔔丁快熟的時候,鍋中的水也蒸發得剩下少量,此時加入椰漿翻炒均勻。(椰漿的量可以根據自己喜好來下)
5. 倒入雞肉丁和青椒丁同煮1分鐘左右即可盛出。
6. 盛半碗米飯到碗中,澆上炒好的咖喱雞,在最上面放些馬蘇裏拉芝士,烤箱180度,10-15分鐘後取出。
這種咖喱醬包已經調好味了,所以做菜時不需要加鹽等調味。
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