家常蘿蔔燉羊肉怎麼做又香又好吃
主料
羔羊肉 :2斤白蘿蔔 :1根
輔料
生抽 :4大勺老抽 :2大勺
蠔油 :2大勺
糖 :1小勺
鹽 :1小勺
八角 :2個
香葉 :2片
小茴香 :一小撮
桂皮 :1根
陳皮 :1小塊
葱 :3段
姜 :3大片
料酒 :1大勺
具體步驟
1. 準備2斤的羔羊肉
2. 切成適當大的小丁洗淨備用
3. 準備一鍋清水加入1大勺料酒幾片姜,把羊肉過水出浮沫
4. 另一鍋放入焯好的羊肉,水要沒過羊肉加入除鹽以外的所有輔料,開火後轉小火煮20分鐘
5. 白蘿蔔洗淨去皮切丁
6. 把白蘿蔔放入羊肉中,同時加鹽蓋蓋燉煮1.5-2小時即可
羊肉選羊腿肉也可以,最好是有點肥肉燉出來會很好吃,白蘿蔔和羊肉同煮起到去羶味的作用,味道很棒羊肉先煮後加鹽是為了讓肉更好的軟爛,如果燉的湯多,可以用湯做碗羊肉面,也可以加辣椒做成火鍋~1大勺=15ML1小勺=5ML
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