家常肉末西紅柿炒豇豆怎麼做又香又好吃
今天做的這一道肉末西紅柿炒豇豆可是一道美味的家常菜。而且這一道肉末西紅柿炒豇豆的口感特別的豐富,每一種食材都有自己的特色,而且肉末西紅柿炒豇豆的口味也是豐富的,既有酸酸甜甜的味道,也有豇豆脆脆嫩嫩的口味,真是奇妙的。
主料
肉末 :適量豇豆 :適量
西紅柿 :1個
雞蛋 :1個
輔料
油 :適量鹽 :適量
蒜 :適量
醬油 :適量
辣椒 :適量
具體步驟
1.豇豆洗淨後切成3釐米長的段。西紅柿洗淨切成塊。大蒜拍散。
雞蛋打散,調入料酒和一點點清水,攪拌均勻。
鍋燒熱倒入油,待油8成熱時
4.炒雞蛋時,往打散的雞蛋液中調入少許料酒,可以去除雞蛋的腥味。再添加少許水,由於水油分離的作用,可以使雞蛋變得軟嫩。
5.油熱後將蛋液倒入鍋中,用鏟子快速畫圈攪拌着炒熟,這樣炒出的雞蛋很嫩。而不要等雞蛋定型之後再切散。
6.凡是用炒過的雞蛋作菜,一定要在其他菜炒好並放鹽後,再將炒雞蛋回鍋。雞蛋很容易吸收鹹味,如果先放,雞蛋的味道就會很鹹,而其他菜略鮮味道不足。
用西紅柿來燜制豇豆,酸酸的味道可以使豇豆更加入味,再配合大蒜的味道,沒啥説的,盛米飯吧哈。
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