可口的紅燒大蝦的做法怎麼做又香又好吃
主料
大對蝦4對 :(約重1000克左右)輔料
,雞湯 :150醋 醬油 :各5克
白糖 :75
精鹽 :0,5克
味精 :1
紹酒 :15
葱 :2
姜 :1,5克
熟豬油 :500
具體步驟
將對蝦頭部的沙包去掉,抽去蝦腸,留皮,用清水洗淨。葱、姜切成片。
炒鍋內放入豬油,在旺火上燒至八成熱時,把蝦放入油內炸至五成熱,撈出。炒鍋內留油50克,加葱、姜,炸出香味,再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦,用微火靠五分鐘,取出大蝦(撈出葱姜不用),整齊擺入盤內,然後將原汁澆在大蝦上即成
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