好吃的蘿蔔乾怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:6小時

主料

.白蘿蔔 ：兩條

輔料

鹽 ：適量
辣豆瓣醬 ：適量
白醋 ：適量
蒜末 ：適量
芝麻香油 ：適量
白砂糖 ：適量
廣東米酒 ：適量
涼開水 ：適量

具體步驟

.白蘿蔔刷洗乾淨後切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓勻醃製15分鐘。

用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的白蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放於陰涼乾燥處，靜置8小時以上。

將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水150ml混合，攪拌均勻，製成醃醬待用。

.將靜置了的白蘿蔔片用涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，放1小時。

將處理好的白蘿蔔片取出，加入醃醬，攪拌均勻醃漬2天即可食用。