剁椒蒸帶魚怎麼做又香又好吃
主料
新鮮帶魚段 :250輔料
葱 :適量姜 :適量
剁椒 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 新鮮帶魚去除內臟洗淨後切也大小合適的魚段
2. 葱、姜、剁椒
3. 將帶魚段放入一容器中,加葱、薑片,再加入料酒,攪拌均勻醃製20分鐘
4. 將醃製好的帶魚段擺入盤子裏,魚段上蓋上剁椒醬
5. 蒸鍋水開後放入蒸鍋隔水蒸10分鐘
6. 取另一口鍋燒油,油熱後趁熱將熱油澆入蒸好的帶魚身上,再撒上葱花即可
1、醃製時候不需要加鹽,因為剁椒醬所含的鹽分很高;2、買回來的剁椒醬比較粗,使用前最好把剁椒醬再切的更細,這樣吃起來的口感更好;3、蒸制帶魚的時間要因帶魚的大小而定。
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