酒香溏心蛋怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :6個鹽 :一大勺
醋 :一大勺
紹興酒 :100ml
輔料
醬油 :50ml冰糖 :一大勺
紅棗 :3粒
八角 :2個
水 :200ml
具體步驟
1. 將醬油、冰糖、紅棗、八角用水煮滾,再轉小火續煮十分鐘。熄火,放涼後加入紹興酒為滷汁,備用。
2. 雞蛋從冰箱取出放置回温,洗淨後用湯勺輕敲較鈍的一端,使其稍有裂痕,備用。
3. 煮一鍋水,水要淹過雞蛋,沸騰後轉小火。加入鹽和醋,再將雞蛋放入鍋中,轉中小火邊煮邊用筷子輕翻動雞蛋六分鐘,再立即將整鍋的雞蛋放在水龍頭下邊沖泡邊剝除雞蛋殼後,然後將雞蛋泡入冰開水中,使其完全變涼。撈起瀝乾水分。[我省去了冰開水這步,似乎關係也不打]
4. 將雞蛋浸泡於第一步做好的滷汁中,放入冰箱冷藏一天入味。Voila!
用棉線切雞蛋根據個人喜好可以加入一小片當歸滾水中加入鹽與白醋是幫助蛋煮的過程中不會破裂,且較容易剝殼。
-
芒果芝士軟蛋糕的做法,芒果芝士軟蛋糕怎麼做
“香濃芒果芝士軟蛋糕(免烤)”食材明細主料8寸摩卡咖啡7風蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3個)輔料冰水(150ML)動物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芒果芝士軟蛋糕的做法步驟1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分鐘泡軟然後用熱水坐溶化。...
-
香蕉紅糖小蛋糕的做法,香蕉紅糖小蛋糕怎麼做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客氣地説非常成功!原因是什麼呢??是因為太簡單了~~~香蕉紅糖味的,我又加了一大把的葡萄乾,一咬甘甜綿軟中帶着香蕉粒和葡萄乾粒,真是太美味了,對於初學烘焙的菜鳥來説,強烈推薦這款簡單而又美味的蛋糕~關健人家還好學,不象水晶蝦餃那麼煩人”...
-
紫金鹽焗雞的做法,紫金鹽焗雞怎麼做
“特點:製法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人。”食材明細主料肥嫩項雞(1只)輔料沙紙(2張)配料薑片和葱條(各10克)香菜(25克)粗鹽(2500克)精鹽(13克)味精(7克)八角末和沙薑末(各2.5克)芝麻油(1克)熟豬油(120克)花生油(15克)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)未知(難度)紫金...
-
山寨版京醬肉絲的做法,山寨版京醬肉絲怎麼做
“在留園網頁裏,看見有幾個筒子做京醬肉絲,有一位還特意給了我做詳細方法,在這裏先向他或她道謝。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明細主料PorkButt肉(一塊)輔料黃蘿蔔(適量)紅蘿蔔(適量)紫色包菜(適量)西芹(適量)配料甜麪醬(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒麪(適量)醬香...