無油咖啡堅果意式脆餅Biscotti怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :150純黑咖啡粉 :4
泡打粉 :1小勺
雞蛋 :1只
牛奶 :1.5大勺
細砂糖 :65
鹽 :1
杏仁 :30
核桃 :30
輔料
具體步驟
1. 核桃和杏仁先入烤箱用160度的温度烤10分鐘讓其香酥。
2. 雞蛋加糖和鹽攪拌至糖和鹽融化,原料都混合均勻。
3. 篩處低筋麪粉、咖啡粉、泡打粉等粉類混合,並用刮刀把蛋液和粉類拌勻。
4. 加入烤箱的核桃和杏仁,用手把所有原料捏成麪糰,放在袋子裏醒10分鐘。
5. 取出麪糰,手上拍上少許乾粉,把麪糰捏成半拱的長條形。
6. 預熱烤箱180度,放中層烤焙20分鐘。
7. 取出烤好的面胚放涼,用刀切成1cm寬麪餅,把切面朝上,入烤箱繼續用180度烤焙10分鐘。
8. 再次取出,翻面再烤10分鐘即可。
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