香甜豆苗冬菇怎麼做又香又好吃
主料
小冬菇(選約直徑 :4公分大小較厚的)豆苗(一盒) :200公克
薑片 :3片
輔料
糖 :1/2湯匙高湯 :2湯匙
油 :2湯匙
澱粉水 :1小匙
胡椒粉 :適量
香油 :1小匙
醬油膏 :1.5湯匙
具體步驟
1. 鍋熱入油1湯匙,倒入豆苗及調味料A大火快速翻炒均勻即可起鍋放盤上。
2. 鍋熱入油,先放入薑片、冬菇爆香,再加入調味料B小火燜燒(加蓋)約燒5分鐘至湯汁略幹,再加入澱粉水勾芡及淋上香油起鍋鋪於豆苗盤上即可上桌。
如要這盤菜請客好看,薑片爆香後,同燒有香味起鍋盛盤時撈出不要。豌豆通常食用部份為柔嫩豆莢稱為豌豆片,而豌豆之嫩芽,鮮嫩甜美稱為豆苗,現市面上有無菌人工培育之豌豆苗,無農藥,炒食或生食均可。
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