米酒三色湯圓怎麼做又香又好吃
主料
糯米粉 :100輔料
開水 :50ml紫薯 :1/2根
南瓜 :1小塊
米酒 :適量
具體步驟
1. 紫薯、南瓜分別去皮切厚片,蒙上保鮮膜,微波加熱3分鐘,取出後分別壓成泥;
2. 糯米粉等分三份,其中一份中加入開水,用筷子攪拌,這時不易成團;
3. 取一個小麪糰,放入沸水中煮至浮起;
4. 將小麪糰放回原來的粉中,揉成均勻面團;
5. 其他兩份分別加入南瓜泥和紫薯泥,按照同樣的方法揉成麪糰;
6. 三個麪糰分別搓成細條狀,擰在一起;
7. 分成小劑子,揉圓,成為三色湯圓;
8. 米酒加水,煮開後倒入湯圓,煮至湯圓浮起即可。
1.糯米粉要用開水和麪,否則不易成團;2.小麪糰煮過之後,更容易揉成光滑麪糰;3.紫薯和南瓜不需太多,僅為增添味道和顏色;4.米酒不需太多,主要為了借味。
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