「念念不忘」番茄魚怎麼做又香又好吃
主料
草魚一條 :2000番茄醬 :100
番茄 :800
輔料
鹽 :適量姜 :適量
油 :適量
胡椒粉 :適量
蒜 :適量
黃酒 :適量
洋葱 :適量
具體步驟
1.新鮮草魚切塊,加薑絲,胡椒粉,黃酒
2.拌均勻後醃製5分鐘
3.洋葱切絲,薑切片,蒜要整粒 的
4.西紅柿切丁備用
5.鍋中放少許油,放入魚塊煎至定型
6.煎至半熟後加入開水,水的量以接近魚即可,不要太多,水開後燉3分鐘
7.另起鍋炒香洋葱、蒜和姜
8.然後加入西紅柿丁
9.翻炒均勻加鹽、糖和適量的胡椒粉
10.燉至番茄出紅湯,且湯汁變濃稠
11.再加入適量番茄醬,讓湯的顏色更好看,番茄味道也更濃
12.再煮1--2分鐘
13.把燉好的番茄汁全部倒入魚中
14.水開後繼續燉5分鐘即可
魚煎好後要加開水,加涼水肉質不嫩,而且會有腥味。
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