姬松茸雜菌雞湯的做法,姬松茸雜菌雞湯怎麼做
“新鮮姬松茸,鮮美。乾的黃牛肝菌,榆黃菇味道會更加濃厚,所以先用乾的菌煲湯,最後再下新鮮的姬松茸。如果有新鮮蟲草花放進去,湯汁會更黃更漂亮。如果説榆黃菇沒有您可以自己按自己喜好換成任意各種菇”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
姬松茸雜菌雞湯的做法步驟
1、備料:雞架(因為我家裏人實在不吃煲湯後的雞肉,每次都扔太浪費,所以後來就選擇了雞架。親們還是買整雞煲吧,雞味比這個更濃,也不用象我這樣還要加清雞湯了),新鮮姬松茸,乾的菌左邊片狀的是黃牛肝菌,右邊一小叢的是榆黃菇,枸杞
2、把乾的菌類洗乾淨後,先用水泡20分鐘。但泡菌的水不要倒喲,用這個直接煲雞湯,菇味更濃
3、雞架要先用冷水入鍋煮出血水,再入湯鍋,因為雞架拖水的相片怪恐怖的,就不上圖了。這個煲湯的水就是剛才泡菇的水。開始一起煲
4、開始處理姬松茸。雲南的人民喜歡用南瓜葉洗掉這些泥,我怕南瓜葉上面的毛毛,就還是用小刀吧。。。。刮乾淨
5、洗乾淨後還是白白胖胖挺可愛滴
6、切成片備用
7、鍋裏的雞湯煲20分鐘後,再放新鮮姬松茸
8、因為我們用的雞架,所以雞味會沒有這麼濃,就加了史雲生雞湯一支,再一起煲5分鐘這樣,如果你用的是整隻雞就完全不用加高湯料了
9、調味就可以出鍋啦。味道相當不錯滴喲。
小竅門
雞或者雞架這些肉類都要氽水,很簡單
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